Unser Lebensstil hat sich in den letzten Jahrzehnten verändert. Wir bewegen uns weniger, und die nahezu unbegrenzte Verfügbarkeit, Auswahl und Zusammensetzung unserer Lebensmittel ist evolutionsgeschichtlich neu. Hochkalorische Fertiggerichte mit chemisch anmutenden Zutatenlisten gehören heute zum Alltag – gesetzlich nicht verboten heißt dabei aber noch lange nicht gesund.

Mit Essen und Bewegung hat es zu tun – und genau da liegt der Schlüssel: Essen wir doch, wie es Körper und der vorgeschaltete Darm brauchen. Wir wissen aus zahlreichen Forschungen, dass Nahrungsmittel mit Darm- und Gehirnfunktion, Leistungsfähigkeit und der Entwicklung chronischer Erkrankungen, Entzündungen und einigen Krebsarten zusammenhängen.

Darin liegt eine riesige Chance: Wir haben alles, was wir für eine positive Veränderung brauchen, in großen Mengen täglich verfügbar. Damit die Umsetzung im Alltag leicht gelingt, begleiten medizinische Infotexte die Rezepte in diesem Buch – zu Bewegung, Entzündung, Hormonen und Energieumsatz.